La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León premia al Mesón de Cándido por su excelencia centenaria en la elaboración tradicional del asado al horno

Cristina Sancho / SEPÚLVEDA

Los premios se entregarán el próximo lunes 10 de marzo en la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid.

La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León continúa trabajando en pro de su principal producto y el próximo 10 de marzo entregará sus galardones Socio de Honor a aquellas personas e instituciones que han contribuido a la promoción del plato más relevante de la gastronomía de la Comunidad. El presidente de la Asociación, el sepulvedano Antonio Cristóbal, se mostraba muy satisfecho por esta decisión que han tomado de forma conjunta la directiva de la asociación.

Cristóbal destacaba la labor de Cándido como institución, asador y restaurante y resaltaba con orgullo el hecho de premiar a un restaurante perteneciente a la provincia de Segovia. “Segovia trabaja muy bien el cochinillo, y el lechazo también es otro plato de referencia”, señalaba Cristóbal. La familia Cándido participará también en un encuentro con los alumnos de la Escuela Internacional donde podrán intercambiar diversas impresiones y recomendaciones sobre la nueva  cocina y también la cocina tradicional.

Además del Mesón Candido, la Asociación reconocerá la  labor de los Hermanos Heras Heras, de Cubillo del Cesar, Burgos, por su esmerada producción de lechazos churros de alta calidad; y del periódico El Norte de Castilla, por su labor de promoción de los valores de la gastronomía tradicional de Castilla y León durante sus 160 años de existencia. La entrega de los premios se complementará además con un taller que destacará la importancia de redes sociales como Facebook o Twitter en la promoción de la gastronomía de la Comunidad.

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