El I Foro de la Cocina Rural reúne a 150 restaurantes de la provincia

Marta de Pablos / SEGOVIA 

Unos sesenta profesionales participan como ponentes en este encuentro histórico de la gastronomía provincial segoviana. La jornada ha servido para dejar constancia del peso que la gastronomía segoviana tiene a nivel de asociacionismo. 

foro cocina rural

Momento de la inauguración del I Foro de Cocina Rural

Unos 150 restaurantes se dan cita hoy en la localidad de San Cristóbal de Segovia (Segovia) en el I Encuentro de la Cocina Rural, que organiza la Diputación Provincial en colaboración con el periodista Javier Pérez de Andrés.

Los participantes a esta cita tendrán la oportunidad de escuchar a sesenta ponentes, entre los que se encuentran profesionales segovianos que triunfan en el exterior como el sumiller Juan Antonio Herrero (restaurante Lágrimas Negras de Madrid) o el cocinero Óscar Velasco (jefe de cocina del restaurante Santceloni).

La jornada ha servido para dejar constancia del peso que la gastronomía segoviana tiene a nivel de asociacionismo tanto a nivel regional como nacional, lo que constituye una excelente base para emprender cualquier aventura.

El presidente de la Diputación, Francisco Vázquez, que ha inaugurado esta jornada ha apuntado que hoy es un día importante para la hostelería de la provincia, pues van a sentarse a hablar sobre los problemas y virtudes que tiene la cocina segoviana. Se va a hablar también de los productos, de cómo se organizan, y de cuáles son las posibilidades y salidas de futuro.

Por su parte, Javier Pérez de Andrés ha destacado que nunca habíamos tenido una representación tan clara y tan limpia como hoy. Comienza un gran hermano de la cocina segoviana ha dicho, que nos va a permitir realizar una radiografía del sector.

Además, el Foro de la Cocina Rural está teniendo su presencia en las redes sociales. Son muchos los profesionales que lo están siguiendo por Twitter y por Facebook. Solo en Twitter se habían contabilizado al poco de iniciarse la jornada 875.458 impactos.

 

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