La Junta finaliza la inspección de los Comedores Escolares

Marta de Pablos / SEGOVIA

En estos exámenes complementarios los aspectos a mejorar tienen que ver con algún defecto observado en las instalaciones o el personal que atiende el servicio.

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La Junta de Castilla y León ha concluido la revisión complementaria de los cuarenta centros educativos de nuestra provincia que ofrecen servicio de comedor.

En estas inspecciones se han verificado 21 parámetros relativos a condiciones de los locales, condiciones de los equipos, prácticas de higiene alimentaria, manipuladores y herramientas de autocontrol.

Se han examinado por tanto todos los centros, con independencia del servicio que presten. En Segovia hay 3.372 usuarios de comedores colectivos, 28 comedores elaboran comida en el propio centro con 2.626 alumnos y 12 comedores tienen servicio de comida por línea fría con 746 alumnos

En total se han realizado 840 valoraciones (40 centros x 21 parámetros), de las que 743 han resultado correctas y en 97 se ha detectado la necesidad de acometer pequeñas mejoras.

Entre los aspectos mejorables (la mayoría referentes a ropa personal, pequeños defectos instalaciones como pintura etc., personal insuficiente), no hay ninguno que tenga relevancia manifiesta o que suponga un riesgo para la salud o higiene de los comensales.

Además, no hay que olvidarse de las revisiones rutinarias que se hacen en todos los comedores colectivos, incluidos los colegios, en los que se revisan exhaustivamente todos los aspectos relativos a instalaciones y servicio, mediante visitas periódicas.

El Plan Global de Mejora de los Comedores Escolares contempla un plan de actuación conjunto de las consejerías de Sanidad y Educación que incluye un aumento de los controles sanitarios, además de auditorías externas y periódicas de todos los comedores. Las empresas deben colaborar activamente en estos controles, corrigiendo aquellos déficits que se observen.

 

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