Cristina Sancho / SEPÚLVEDA
Las jornadas, que cuentan con muy buena aceptación entre vecinos y pueblos cercanos, se celebrarán durante los días 22, 23 y 24 de noviembre.
Cartel anunciador de las jornadas
Los próximos días 22, 23 y 24 de noviembre siete restaurantes de Sepúlveda participarán en una nueva edición de las Jornadas de Tapas Micológicas ‘Tierras de Sepúlveda’ que viene celebrando la localidad desde el año 2009. En esta edición participarán el Señorío de Sepúlveda con pimiento de piquillo relleno de bacalao con setas de lastra; el restaurante Samoa con croquetón relleno de setas, jamón y cebollita cofitada con salsa de boletus; el Restaurante Cristóbal con milhojas de berenjena, patata trufada y setas con foie caramelizado; el restaurante Villa de Sepúlveda con cazuelita con guiso de codillo y setas; el restaurante La Queda – La Cocina de Paulino con una brocheta de solomillo de pato con pie azul sobre crema de boletus y toque de chocolate amargo; el Vado del Duratón – Fogón del Azogue con alcachofas fritas con tocino de cerdo, setas de temporada, langostino, almendras tostadas y jugo de otoño; y el Hotel Puerta de Sepúlveda con terrina de setas y manitas de cerdo, sobre costrón de pan con humus de garbanzos.
Esta jornadas que se vienen celebrando desde hace cinco años, cuentan con muy buena aceptación entre vecinos y visitantes que cada año apuntan este fin de semana en el calendario para poder degustar estas pequeñas delicias gastronómicas. La idea surgió en el año 2009 a través del proyecto MYASRC de la Junta de Castilla y León. Tras el éxito del primer año, ya se ha convertido en una fecha señalada para los hosteleros sepulvedanos. Este año la presentación de las jornadas se celebrará el próximo jueves y además está prevista una gala de clausura de las mismas.
AUDIO – Margarita de Frutos, coordinadora de los restaurantes.
