María Yagüe / SEGOVIA
Óscar Calle, chef de Venta Magullo, elaborará seis tapas con productos Tierra de Sabor para maridar con seis vinos ganadores de los premios internacionales Zarcillo 2013. El evento, que se enmarca en la programación de Otoño Enológico de Caja Rural, tendrá lugar el viernes, 22 de noviembre, y contará con un grupo de jazz para amenizar cada explicación de la cata.
Beatriz Serrano y Óscar Calle brindan por Otoño Enológico / CAJA RURAL
El viernes, 22 de noviembre, tiene lugar unos de los eventos programados dentro de Otoño Enológico de Caja Rural, que supone una novedad en esta cuarta edición y que se ha titulado “Armonía Tierra de sabor”.
Como su nombre indica, en esta cata de vinos se van a armonizar productos Tierra de Sabor con varios vinos seleccionados por la Asociación de Sumilleres de Segovia entre los premiados con Zarcillo 2013. Estos productos se van a degustar a través de seis tapas elaboradas por Óscar Calle, propietario del restaurante Venta Magullo, donde se desarrolla la cata.
En total, seis tapas para seis vinos. Algunos de los platos pasan por un estofado de rabo de toro, regado en el paladar con un Ribera del Duero Zarcillo de Oro, o un arroz de pato con maíz y foie, acompañado de otro Zarcillo de Oro, también Ribera del Duero.
Asimismo, cada presentación de tapa se completará con la explicación por parte de un sumiller que dará las claves del porqué de la combinación de esos productos con el vino seleccionado para cada una.
Pero, además, cada degustación irá amenizada por una música distinta gracias al grupo de jazz que participa en el evento.
Se trata de una actividad que ya ha triunfado antes de desarrollarse, pues las cien entradas están agotadas desde el segundo día de su puesta en venta. En esta línea, Beatriz Serrano, ha adelantado que los resultados de esta cuarta edición de Otoño Enológico suponen todo un éxito, con todas las entradas, de todos los eventos ya desarrollados, vendidas. Así, espera que finalice con la misma participación y pueda calificarse de rotundo éxito.
AUDIO.- Óscar Calle, propietario y chef de Venta Magullo
AUDIO.- Beatriz Serrano, Gerente de la Fundación Caja Rural
