Marta de Pablos / SEGOVIA
La Consejería de Agricultura y Ganadería ha dado el visto bueno al Reglamento de Uso de la Marca de Garantía ‘Judión de La Granja’ presentado por el Ayuntamiento del Real Sitio de San Ildefonso. Se trata del último paso previo necesario para la solicitud del registro de la marca de garantía ante la Oficina Española de Patentes y Marcas.
Judiones de La Granja / judionesdelagranja.com
Después de todos los trámites efectuados por parte del Ayuntamiento del Real Sitio para obtener esta marca, la Junta de Castilla y León ha emitido el informe favorable al reglamento de uso de la enseña. Un requisito imprescindible para obtener el reconocimiento y poder dar el siguiente paso que es la inclusión de la marca en el Registro de la Oficina Española de Patentes y Marcas.
El apoyo por parte de la Consejería viene motivado porque la marca permitirá la creación de empleo y la posible fijación de población en el medio rural de Segovia, mejorará las infraestructuras de este cultivo en el municipio, y podrá crear nuevas posibilidades empresariales ligadas a la industria de transformación.
En cuanto al origen del judión de La Granja, asociado a la construcción del Palacio de esta localidad segoviana, se introduce en España en el siglo XVIII cuando la reina Isabel de Farnesio, esposa de Felipe V, trajo estas legumbres, desde América del Sur, para que sirviera de alimento de los faisanes. Las huertas del palacio y el espacio dedicado al vivero se utiliza para su cultivo.
A partir de ese momento la semilla del producto experimenta diferentes transformaciones hasta el actual fruto dedicado al consumo humano y extendiéndose su producción por las huertas de San Ildefonso, en las Vegas del río Eresma y del Pírón, la actualmente conocida como finca de Navalola. Esta explotación cuenta actualmente con una superficie de 146.815 metros cuadrados fraccionados en 178 parcelas.
La zona de producción agrícola del judión amparado por la Marca de Garantía está constituida por 131 municipios localizados al sur de la provincia de Segovia, de Nordeste a Sudoeste.
El ‘Judión de La Granja’, tal y como se recoge en el reglamento de uso, tiene color blanco, pero también puede ser negro y jaspeado. Según estipula el reglamento puede ser chato por uno de sus lados y presenta una longitud entre 2 y 3 cm., en ocasiones hasta 4 cm. y grosor de 4 mm. mínimo y un máximo entre 12 y 15 mm. El reglamento establece que el periodo de comercialización de los judiones secos protegidos será el comprendido entre la recolección de éstos y el mes de septiembre del segundo año.
.- AUDIO. Silvia Clemente, consejera de Agricultura y Ganadería
