María Yagüe Solís / SEGOVIA
La Diputación de Segovia presenta en la Embajada de la República Checa un proyecto que pretender crear vínculos con varios países para promocionar la provincia utilizando como excusa la gastronomía. Una abuela checa y un cocinero segoviano han preparado un sugerente plato a partir de recetas tradicionales
Francisco Vázquez y el cocinero Alfonso García presentan platos segovianos ante representantes de la Embajada de la República Checa / DIPUTACIÓN DE SEGOVIA
El presidente de la Diputación de Segovia, Francisco Vázquez, ha acudido a la Embajada de la República Checa, junto a otros representantes, para presentar una de sus grandes apuestas para el año 2014: las Mesas de Innovación. Éstas forman parte de un proyecto aún mayor “Tierra de Innovación” que pretende colocar a la provincia en el mapa internacional uniendo tradición y tecnología. El fin último es atraer inversión e impulsar las posibilidades de negocio.
Dentro de este marco, las Mesas de Innovación reunirán en torno a una mesa a empresarios, cocineros y periodistas para hablar del futuro turístico y económico de Segovia, junto a los embajadores de diez países con los que se busca crear un puente de cooperación conjunta.
La gastronomía resulta la excusa perfecta para conseguir un ambiente amigable para aportar ideas en común, de importar y exportar, y establecer relaciones más estrechas con los diez países invitados.
Las abuelas extranjeras tienen un gran protagonismo en estas Mesas de Innovación, pues elaborarán uno de los platos típicos de su tierra, y un cocinero segoviano aportará alguna novedad como ejemplo de fusión e innovación.
En la embajada checa, durante la presentación, una abuela de esta nacionalidad, Irena Trnková, ha cocinado una sopa típica de su tierra a base de patata, col, zanahoria, salchicha ahumada y pimienta. Y, como innovación el cocinero Alfonso García, del Restaurante La Codorniz, ha incorporado cordero lechal y el cochinillo. A mayores, este restaurante ofreció una degustación de platos típicos segovianos.
Por su parte, la responsable de Turismo de la embajada señaló la importancia que los españoles tienen para el turismo de su país, con más de 200.000 visitantes anuales.
Por último, recordar que Argentina, Colombia, Irlanda y España serán las cuatro naciones presentes el próximo fin de semana en Segovia en los restaurantes Maracaibo, Jose, El Portón de Javier de Marugán y Casares respectivamente, pues aunque el viernes se celebrarán esas mesas, a lo largo del sábado y el domingo esos establecimientos ofrecerán tapas de cada uno de esos países.
