Reyes Santos/SANTOS
El ciclo comenzará el 16 de marzo con una charla – degustación dirigida por Óscar Calle en su restaurante Venta Magullo.
Esta actividad, forma parte de la programación de la XXII Semana de Cocina Segoviana, fruto del convenio de colaboración firmado por Turismo de Segovia y la Agrupación. El protagonista, en esta edición, será el judión de la Granja, del que se dará a conocer su evolución histórica y técnica, así como su certificado de calidad y su uso en la cocina tradicional y vanguardista. El Judión de La Granja toma su nombre del municipio de San Ildefonso, situado al pie de la Sierra de Guadarrama. Allí se cultiva exclusivamente la variedad blanca, que también se conoce como “Blanco de España” o “Judía de España. La siembra del judión se ha extendido por las vegas del Eresma y posteriormente por las del Pirón.
Hasta el día 13 de marzo es posible participar en el sorteo de dos plazas para dos de las visitas programadas. Para ello, los interesados deberán reconocer a qué edificio corresponde la fachada que ilustra la portada del folleto «Domingos de Patrimonio 2014» y acercarse al Centro de Recepción de Visitantes.
Las entradas ya se pueden adquirir en la Central de Reservas del Centro de Recepción de Visitantes de Segovia y en www.reservasdesegovia.com al precio de 5 €. La visita comenzará a las 10:30 h.
