Redacción / SEGOVIA
La empresa, ubicada en la localidad segoviana de Villacastín, está a punto de conseguir la norma de seguridad alimentaria IFS. Con una facturación de 15 millones y medio centenar de trabajadores, controla todo el ciclo productivo y apuesta por tener su propio centro de recría.
La responsable de Calidad de la empresa, Olga Anaya, junto al presidente de la Diputación y el alcalde de Villacastín.
Jesús Velasco Zurdo, propietario de Huevos Velasco, buscaba un lugar en el que ampliar su empresa ubicada en El Escorial. Dudaba entre las provincias limítrofes de Toledo y Segovia, pero al final el clima más benigno de nuestra provincia le decantó por Villacastín.
Su trabajo, el de sus tres hijos Javier, David y Jesús, el de su yerno José Luis Muñoz Arroyo y el de su plantilla, les han permitido crear una gran empresa en este municipio segoviano que este año cerrará el ejercicio facturando unos 15 millones de euros. Para ello, cuentan con unas 600.000 gallinas ponedoras que les permiten producir a diario alrededor de 600.000 huevos.
Huevos Velasco sigue creciendo y en poco tiempo confía en contar con una nave más de puesta y un centro de cría. La clave de su éxito, que en una reciente visita ha podido conocer el presidente de la Diputación, Francisco Vázquez, se encuentra en controlar todo el ciclo productivo, la calidad y una ágil distribución a sus clientes. De esta forma, los huevos tardan solo 24 horas en llegar desde su puesta por la gallina hasta servirse al punto de venta. Un avanzado sistema informático les permite conocer el recorrido que hace un huevo desde la jaula hasta que llega al mercado.
En esta visita se recorrieron las naves ponedoras, las clasificadoras y el lugar de empaquetado para su salida hacia los puntos de venta, que se realiza principalmente con la flota de 18 camiones de los que dispone la empresa. Sus instalaciones ocupan unos 20.000 metros cuadrados dentro de una parcela de unos 100.000 metros cuadrados.
Prácticamente todas las provincias españolas consumen huevos de Velasco, que exporta a EEUU, Israel y varios países africanos.
Posiblemente antes de final de año contará con la Internacional Food Standar (IFS), una norma de seguridad alimentaria. Este importante marchamo de calidad lo tienen prácticamente conseguido, a un 92%. Únicamente necesitan rematar algunas obras en las que están embarcados y que debían realizar precisamente para lograrlo.
Producen no solo huevos, sino huevo líquido, yema y clara pasteurizada. También salen de su factoría huevos de codorniz, huevo campero, huevo omega y huevo de oca. Pueden además fabricar con marca propia o marca blanca, lo que les permite trabajar también con grandes empresas como Eroski de Segovia o Madrid, las tiendas Supeco de Carrefour, Ahorramás y próximamente la cadena Lidl.
En su apuesta por controlar todo el ciclo productivo, cuentan también desde 2007 con su propia fábrica de pienso con una producción de dos millones de kilos al mes.
