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- Propuestas gastronómicas
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- Teatro sobre la matanza
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- Hosteleros participantes en el Festival Gastronómico Del cerdo hasta los andares
Cristina Sancho / CUÉLLAR
Dice el acervo popular que del cerdo se aprovechan hasta los andares. Siete restaurantes de Cuéllar -San Basilio, La Traviata, El Peque, El Parque, Sotanillo, San Francisco y La Brasería- se han unido en el primer Festival Gastronómico ‘Del Cerdo hasta los andares’ para hacer realidad esta máxima de la tradición popular con precios comprendidos entre los 20 y 25 euros. Durante las tres próximas semanas estos establecimientos ofrecerán platos que tiene como protagonista a este animal y que van desde una ensalada de lomo escabechado, un secreto ibérico con patatas confitadas y agridulce de pimientos o el tradicional cochinillo hasta un caldo de jarrete ibérico con sésamo, morcilla crujiente con membrillo o carpacho de manitas y gambas.
La iglesia de San Martín ha acogido la presentación del festival con una muestra de las propuestas culinarias de los distintos restaurantes y una pequeña representación teatral emulando lo que serían los preparativos para realizar una matanza tradicional con los ingredientes necesarios y el sonido del cerdo imaginario que se escuchaba entre los muros de la iglesia. La concejal de Turismo Nuria Fernández destacó la importancia de unir turismo y gastronomía y agradeció a los establecimientos y empresas colaboradoras el trabajo realizado para sacar adelante este festival. El responsable del Restaurante San Basilio quiso señalar la dificultar para los hosteleros de realizar esta iniciativa porque «además de preparar estos platos nuevos continuamos con nuestra carta diaria» y apostaba también por el nombre de «festival» invitando al disfrute de las propuestas gastronómicas que presentan los siete restaurantes participantes.
Además, la Concejalía de Turismo de Cuéllar proporcionará tickets de acceso a las murallas para aquellos comensales que degusten los menús propuestos por la hostelería cuellarana. Como complemento a las jornadas se realizará un sorteo para aquellas personas que hayan asistido y envíen una instantánea donde aparezcan con alguno de los platos degustados en el festival subiendo sus fotografías a la página de Facebook ‘Turismo Cuéllar’ o enviándolas al e-mail turismo@aytocuellar.es. Los participantes entrarán en un sorteo de una cena o comida para dos personas y de un bono para disfrutar de los recursos turísticos de la localidad.
