David Matarranz/SEGOVIA
A falta de un año para cumplir la bodas de plata de sus populares jornadas gastronómicas, la familia Martín Muñoz, vuelve a confirmarse como referencia nacional en el cocina de caza. De la mano de su jefe de cocina, Pepe Martín, presenta en el Restaurante La Matita, en Collado Hermoso, una selección de la mejor cocina de caza mayor y menor.
Hasta el 22 de noviembre, se pueden degustar los platos con ingredientes procedentes de la caza. El jabalí, corzo o venado, junto con la perdiz, conejo y otras piezas son los protagonistas de una cocina no exenta de dificultad, pero que la experiencia de La Matita permite disfrutar de mil y una formas; en patés, embutidos, guisos o acompañando arroces.
Cuando en Segovia nos acusamos de la falta de variedad en nuestra cocina, fruto del gran éxito de nuestros grandes platos, La Matita acierta con una alternativa diferente para disfrutar de la buena, en un entorno único en la falda de la Sierra del Guadarrama.
Escucha la entrevista con Pepe Martín en Hoy por Hoy Segovia
